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用不锈钢做出来的食品刀片好不好 　　用不锈钢做出来的食品刀片好不好？其实现在很多切割食品的刀片都是采用不锈钢做出来的，这种不锈钢可以说是在我们生活中经常会用到的，相信大家对于这种材料肯定不会感觉到陌生的。这种不锈钢的优势也是相当好的，单单听名字我就知道是一种不容易生锈的钢材，用这种钢材来制作成切割加工食品的刀片究竟有哪些方面的好处呢？所以今天简单介绍一下用这种材料做刀片的一些常见好处。 　　采用不锈钢材料生产制作食品刀片所具备的好处还是很多的。大家都知道不管是肉类的食物还是蔬菜的食物，这些食物里面都是含有很多化学成分的，含有一些化学成分可能是具有一定的腐蚀性，比方说蔬菜里面可能含有一定量的草酸，这种东西如果和金属有长期的接触，那么对于金属就有可能导致一定的腐蚀性。但是不锈钢就是一种在耐受化学腐蚀方面具有很强大的功能的材料了，用这种材料做出来的，生产加工食物用的刀片，刀片反复和食物接触也不用担心会被食物当中的化学成分腐蚀。目前已经知道不锈钢是一种仅次于钛合金的快速腐蚀能力强的钢材。所以用这种材料做出切割食物的刀片当然是再好不过了。并且这种材料在那受温度方面也是有不错的表现的，可以耐受的温度范围大，不管是在低温的环境状态之下，还是在高温的环境状态之下，这种钢材都可以保持比较好的稳定性，所以用这种钢材制作而成的食物切割刀片可以用来切割冷的食物，也可以用来切割高温加热之后的食物，并且不用担心温度的刀片会产生不好的影响。

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视频作者：星空平台

圆刀片所需要材料的特性与材质 　　特性及适用范围：量具刃具用钢，是常用的低合金工具钢，具有较高的淬透性和淬硬性，以及较高的回火稳定性。可用于制造外形复杂、变形小、耐磨性高、低速切削的工具。 　　Cr12 　　是应用普遍的冷作模具钢，具有高强度、较好的淬透性和良好的耐磨性，但冲击韧性差。主要用作承受冲击负荷较小，恳求高耐磨的冷冲模及冲头、冷切剪刀、钻套、量规、拉丝模、压印模、搓丝板、拉延模和螺纹滚模等。 　　Cr12属于高碳高铬莱氏体钢,也是应用普遍的冷作模具钢.该钢具有较好的淬透性、耐磨性、热加工性.碳化物在钢中分布较好,可用于制造外形复杂、工作条件繁重下的各种冷作模具.如冷冲模冲头、螺纹滚模、拉丝模、料模、冶金粉模、木工切削工具、冷切剪刀钻套及量规等工具.我们在研制中,经过反复探求和实验,制定了合理的冶炼工艺和特殊的锭模及锻造工艺,使材质组织抵达均匀分歧,另外对标准物质加工,大胆创新,采用双刀切屑新工艺,极大进步了效果,缩短了周期,降低了本钱

在这里强调，一定要把刀具足够发挥出来，刀具的费用是微乎其微的，但是带来的生产效率是几倍、几十倍的，生产的目的是如何提高生产效益，用的好的刀具，生产效益会提高，这是刀具需要引起重视的关键，由於企业管理体制的问题，大多数企业都只能看到刀具的费用是多少，而看不到，正确使用刀具能给产值提高多少百分比，所以，企业应该转变观念，不断改进刀具，进行人才培养，这样才能提高刀具行业的竞争力。 　　刀具修磨方面的，我们分享一下刀具修磨的实践领域的一些知识。刀具的修磨、常修刀具、刀具的修磨和再涂层、刀具修磨之条件、检验修磨是否可以的三个问句、刀具修磨服务流程、刀具修磨与成本控制，这些都是刀具在实践过程中经常会遇到的问题，如果说优化刀具或圆刀片设备，那么不妨从这些问题中考虑，说不定会有意想不到的结果！

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